Het Prytaneum, het officiële kantoor van de prytanen, het
stadsbestuur, werd in de 5e eeuw vC gebouwd. Hier
was het heilige altaar
van Hestia waarop het vuur brandde dat nooit mocht uitgaan.
(vgl.
Vestatempel op
het Forum Romanum) De as werd eenmaal per jaar, vermengd met water van de
Alpheus, door de zieners van het heilgdom
feestelijk naar het grote asaltaar van Zeus gebracht.